[Ryan拔時間] 純手工全麥土司

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[Ryan拔時間] 純手工全麥土司

昨天還在噗上問大家有沒有推薦的麵包機，因為Ryan拔這次要嘗試需要揉麵團的土司，上次從娘家搬回台北的麵包機目前在表哥家服役，所以才想說買台便宜一點的麵包機來幫忙揉一下麵團，不然攪拌棒好貴啊! 我們只是業餘，有空做來自己吃又不是要賣的，這本太傷了啦～

Ryan拔這男人昨天下午還衝costco去敗麵包機（因為便宜），結果回到家拆開才發現有瑕疵，又衝去costco退貨，好熱血的男人啊～ 結果還是沒買到，晚上只好一個人在廚房裡很賣力的自己揉麵團（所以我標題才寫上”純手工”），哈哈！

今天早上，我跟Ryan起床後，就有超成功又好吃的”純手工”全麥土司，Ryan拔還幫我夾蛋夾肉鬆，一整個大滿足啊！！！謝謝老公 ^^

全麥土司配方(12兩)：
1. 中種麵團(A)
　 全麥麵粉 140g + 高粉 70g + 速溶酵母 3g + 水 130g
2. 主麵團(B)
　 高粉 70g + 塩 3g + 紅糖 20g + 奶粉 11g + 冰水 53g
3. 奶油(C)
　 一小匙

作法：
1. (A)攪拌至捲起，室溫發酵30-60分鐘，密封冷藏12小時以上（不要超過3天）
2. (A)+(B)攪拌至有彈性，再加(C)至擴散
3. 發酵15-20分鐘
4. 分割麵團為二份，中間發酵10-15分鐘
5. 用桿麵棒桿捲2次入模
6. 發酵至9分滿，入爐

烤箱：
上火 200度/下火 210度，35-40分鐘

[Ryan拔時間] 純手工全麥土司
[ 跟外面買的好像，不過更健康更好吃哦! ]

　[Ryan拔時間] 純手工全麥土司

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一般留言

  1. Ryan拔真是太熱血了啦
    是說可以提供訂貨咩XD
    版主回覆：(07/05/2010 04:12:50 AM)
    哈哈…
    如果妳不嫌棄的話
    我叫老公做一條給妳試試 ^^
    不好吃不負責哦~ 哈

  2. 哈，真的超熱血的哩
    好男人一枚!!
    版主回覆：(07/05/2010 04:20:02 AM)
    哈哈…
    沒想到他之後還繼續"手工"做土司耶!
    我跟Ryan都好有口福啊 ^^

  3. 好想說
    你家老公真賢慧^^
    版主回覆：(07/05/2010 04:22:26 AM)
    哈哈
    我家老公是宅男 XD

  4. 這種老公何處找阿!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    版主回覆：(07/05/2010 04:23:21 AM)
    網路BBS找的… XDDD

  5. 給他加一千分!!!!
    版主回覆：(07/05/2010 04:31:57 AM)
    哈哈~ 謝謝妳 ^^

  6. 自己做的麵包最真材實料
    版主回覆：(07/05/2010 04:33:49 AM)
    是啊~
    而且想吃什麼就做什麼
    重點這是老公的愛心啊~~~ ^^

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