[3Y11M10D] 親子烘焙-南杏瓦片

2011.05.05

[親子．烘焙]

最近被眾家媽媽給燒到，把我的烘焙癮給引了出來，想也沒想到我這個烘焙白痴竟然會想做，我剛開始做鬆餅時都還會怕怕的咧，唉～最近家裡那位大廚不肯做給我吃（我失寵了…），再加上廚櫃裡有好多烘焙的器具及材料，全都有現成的不用買，自己手癢也只好下海了!!!

踏入烘焙界的第一步，就是先找最簡單的下手，在噗上問了眾家媽媽，得到了「杏仁瓦片」這個最簡單解，沒時間出門買杏仁片，家裡有我之前做杏仁茶的南杏，就擅自改配方用”南杏”當主角了，營養又顧氣管，讚的啦!!! 當然，這種機會一定要來搞成親子烘焙，Ryan超愛的呢 ^^

配方：
蛋白3個
細紗糖60g
橄欖油40g
低筋麵粉30g
杏仁片120g

作法：
1. 將蛋白、糖及油用打蛋器打至柔順
2. 分次加入過篩好的麵粉，攪拌至沒有結塊
3. 加入杏仁片，拌勻
4. 放入冰箱冷藏30分鐘

烤箱：
1. 預熱-上火 150度/下火 250度，10分鐘
2. 入爐-上火 170度/下火 170度，2040分鐘

[ 先把料料及分量都準備好 ]

[ 低筋麵粉過篩中 ]

[ 接著將蛋倒進去 ]

[ 把東西全部都倒在一起，我有用打蛋器很快速的攪拌了一下（怕出筋） ]
我前面的作法有修改過，應該要先把糖油用打蛋器攪拌，再分次將低筋麵粉拌勻才對。

[ 最後，將南杏倒進去，滿滿的料啊~~~ ]

[ 這最後的工作仍然是由Ryan攪拌 ]

[ 拌勻後，老公提議直接全部倒下去!!! ]
一般都是倒一片一片烤，我們為了省事則是直接撲一整片，出爐後再用切的，省事。

[ 還沒鋪平，但可以看得出這用料很大方 XDD ]

[ 整片舖平是這樣，厚度就是南杏的厚度了 ]

[ 進烤箱!!! ]

[ 快烤好了，期待~~ ]

[ 好奇的Ryan馬上圍過來，此時請注意，烤盤非常燙哦!!! ]

[ 南杏整個跟麵糊融在一起 ]

[ 將將將!! 上菜!!! ]

[ 我用刀子及剪刀切片，這個動作要趁剛出爐時趕快做，不然開始冷卻會變得酥脆就不好切片了! ]

同場加映-南瓜子葡萄瓦片：

[ 這色澤好美哦! ]
一樣是拿家中現有的原料來做，嚼起來有南瓜子的香氣再搭配葡萄乾甜甜帶點黏牙的豐富口感，好吃好吃!!

　

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一般留言

小松表示:

2011-05-0507:00:10

這個啊~~~~我改天一定要再來挑戰一下
好好的雪恥一番,呵呵^^
Roseliang表示:

2011-05-0508:18:04

我有點好奇南杏的口感耶
會不會苦?
樓上的
妳一定可以的
只要記得鋪紙就好
真的!
Jaclyn (諾媽)表示:

2011-05-0513:41:34

一月份看了Ryan麻分享的品諾鬆餅機所以跟著敗下去。
這一回看到好吸引人的杏仁瓦片家裡缺烤箱的我也該是時候敗台烤箱了。
剛好家裡用了很多年的微波爐壞了所以正在找一台可微波又是烤爐的機子。
看來不久的將來我也可以像當年在加拿大一樣玩烘焙啦!
南西表示:

2011-05-0516:35:31

好像很簡單ㄟ…
但我想到周邊的材料
還是去外面上課好了…
Afra表示:

2011-05-0607:11:57

不好意思~想請問一下瓦片底下那一層紙有特別要求什麼烘培紙嗎?
因為我之前也做過~可是整張紙跟瓦片黏在一起撕不下來~~>////<
謝謝喔~^.^
Peggie表示:

2011-05-0612:30:11

真才實料看起來真好吃，會做甜點是很厲害的 !!
(筆記)
思毅媽表示:

2011-05-0916:26:37

看起來好像很簡單耶
但是做的時候應該很難吧！

留言已關閉。

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