塞哥維亞傳統在地美食必吃烤乳豬 Restaurante José María
來塞哥維亞Segovia就一定要嘗嘗傳統的西班牙在地美食Cochinillo Asado烤乳豬！除了塞哥維亞輸水道旁的Mesón De Cándido百年餐廳外，這間Restaurante José María在Google Map有著15,504則評論仍獲得4.6高分實在是不簡單呢！我們在中午用餐時間前往，一走進餐廳高朋滿座、人聲鼎沸，烤乳豬皮酥肉嫩無腥味，好好吃！想要試試塞哥維亞烤乳豬的鳥友就來吃這間吧！
塞哥維亞Restaurante José María烤乳豬
Restaurante José María
地址：C. Cronista Lecea, 11, 40001 Segovia 地圖
地址：C. Cronista Lecea, 11, 40001 Segovia 
Cochinillo Asado烤乳豬是塞哥維亞Segovia的傳統菜，上桌時是以瓷盤為工具分食，最後再將該瓷盤摔碎以帶來好運氣，將瓷盤碎片帶回家以分享這份好運。
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而在塞哥維亞Segovia想吃道地的Cochinillo Asado烤乳豬料理，視野最好也最知名的就屬塞哥維亞輸水道旁的Mesón De Cándido百年餐廳或Restaurante Casares，我則是列了包含Restaurante José María在內的幾間烤乳豬餐廳清單，想說到時再來決定要吃哪家很隨意XD
結果正好在塞哥維亞Segovia逛街時碰到鳥友，他們有先預約了Restaurante José María趕著預約時間過去，我們則是還參觀了Catedral de Segovia塞哥維亞主教座堂後，看看差不多是午餐時間也肚子餓了，就隨性的順路走過去，生意雖然超好但座位更多，不用預約也不用排隊立馬帶位入座呢！
一走進Restaurante José María，工作人員問我們有否預約，我們說沒有，然後就直接帶著我們經過一個庭院再走進另一間建築，總共有8個用餐區域，我們從傳統裝潢走到現代風的Hare Slope，沒想到裡面別有洞天座位還不少，而且這一區幾乎是空的超安靜，和一走進餐廳的熱鬧宛如天壤之別。
Restaurante José María有提供英文菜單，除了想要試試塞哥維亞Segovia的傳統菜Cochinillo Asado烤乳豬，我們不想要2個人都吃烤乳豬，另外點了Cod fillet with mussel marinated sauce and vegetables鱈魚排€30，平衡一下不同的口感和味覺。
在Restaurante José María用餐，不是一般常碰到的需另付費的一籃或一人一份麵包，而是像這樣擺好盤，並有酒醋、蕃茄泥和奶油，整個搭在一起好好吃，連一向不愛吃奶油的我也忍不住喀了一片，而且這盤沒有另外收費。
我們坐的這區或許是有餐廳的親友來用餐，服務人員先推了份烤乳豬進來，然後接著由看起來應該是創始人Jose Maria Ruiz Benito以瓷盤分盤，再淋上醬汁後上桌，雖然最後少了摔盤子這個傳統環節(我只是旁觀者沒有一定要摔哦XD)，也是好特別啊！
Cod fillet with mussel marinated sauce and vegetables鱈魚排€30
價格和Cochinillo Asado烤乳豬一樣的鱈魚排，份量可真不少，而且吃得出鱈魚的新鮮好吃！不過淋在上面的淡菜醃醬和旁邊的蔬菜口味較重，我是覺得鳥友們可以試試其他道看看，有好吃再跟我分享！
Cochinillo: Sucking pig roasted in our traditional oven烤乳豬€30
這皮烤得超級酥脆，而且肉嫩無腥味(我超怕有豬腥味的)，肉質有像雞腿肉的口感，和世界最古老的餐廳Restaurante Botín比起來，當然還是Restaurante José María好吃大推！！！
就用我自己來當Restaurante José María烤乳豬的比例尺，份量也比世界最古老的餐廳Restaurante Botín大份哦！
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