[親子烘焙] 105T麵包機::簡單又安心的自製超Q烏龍麵

2014.05.08

[親子．烘焙]

對於我這台Panasoice 105T麵包機實在是深深的感到佩服！
因為，麵包機不只是麵包機啊～

看了說明書裡除了麵包土司之外，還可以做披薩麵糰（這在我們在麥樹仁露營時就有做了PIZZA）、司康餅、豆沙餡、蛋糕、生巧克力、果醬、糖漬水果、麻糬及烏龍麵義大利麵糰呢！

一直很愛吃麵食的我對於那烏龍麵糰非常感興趣，於是在沒有露營的週末自己先試做了一次看看，當然，我的烘焙小幫手Ryan也有一起做哦！第一次做雖然不是很熟悉，但是當麵條成品交給老公煮好上桌後，這才發現跟真的一樣！而且好Q好好吃哦！

沒想到就只需要幾樣簡單的材料就能做出安心又好吃的烏龍麵，實在是太開心了！
立馬line照片給一樣愛吃麵食的媽媽說：「下次我做麵條給您們吃！」。
非常豪氣啊我 XDDDDD

材料

高筋麵粉 150g
低筋麵粉 150g　　　　　　
鹽5g
溫水 150cc

操作步驟與注意事項
1. 在麵包容器內安裝製作麵條、麻糬用葉片。
2. 將高筋150g與低筋150g直接倒入麵包容器內。
3. 將5g鹽加入35~40度溫水中融化（我沒有烘焙用的溫度計，用手量的XDD）。
4. 將鹽水倒入麵包容器內。
5. 選擇：模式30。
6. 15分鐘後揉麵完成即取出。
7. 將麵糰整出光滑面並揉成一個圓形麵團。
8. 光滑面朝上，用保鮮膜包起來靜置。
9. 待麵糰搓下去不會回彈即可操作，大約是一個半小時。
10. 將麵糰用刮刀切成3等分。
11. 用桿麵棍桿成厚約3mm的麵餅。
12. 將麵糰目視分成三等分，上下對折（此時務必灑上高粉以避免麵糰黏在一起）。
13. 用一般的菜刀切成寬約3mm的麵條，記得把麵糰拿到砧板切哦！
14. 用手把麵條寬度搓平均。
15. 照一般煮麵方式煮，煮好後用冷開水沖過口感會更Q彈。

[ 因為想帶著三小一起製作烏龍麵條，所以我整個搬到餐桌上來一起玩烘焙! ]