[親子烘焙] 105T麵包機-花式吐司::抹茶雙色辮子吐司

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那天從櫻花鳥森林露營回到家後,看看時間還夠(含烤好抓四小時左右)
決定就來做我一直很想做的抹茶吐司
不過因為紅豆餡老公還沒幫我煮好(看得出來分工很精細吧!我烘焙、他烹飪 XD )
一整片綠綠的也不大好看,所以就來一點花色做了這款抹茶雙色吐司囉!

是說,使用的抹茶粉是我5月從東京帶回來的伊藤園,好上色呢!
但一包只有30g,讓我好捨不得用啊~~~

材料
高粉250g
鮮奶160ml          
奶油15g
塩4g
糖20g
酵母3g
抹茶粉8g

做法:
1. 將上述材料(抹茶粉例外)放入麵包機,啟動行程14麵包麵團,打20分鐘後取出。
2. 將麵團平均分割為2個麵團,其中一個麵團進行一次發酵約40~60分鐘。
3. 將另一個麵團放回麵包機,加入8g的抹茶粉,啟動行程14麵包麵團,打8分鐘有均勻上色即可取出,進行一次發酵約40~60分鐘。
4. 一次發酵完成後, 將鮮奶、抹茶二個麵團滾圓備用,醒約10分鐘。
5. 將二個麵團桿平後,上下重疊,再用桿麵棍桿實,形成上綠下白的扁麵團。
6. 將扁麵團一分為二,各自以用綁辮子方式整形並收口好(後面我有拍照說明)。
7. 把麵糰放回內鍋(記得把葉片取出),啟動行程21發酵模式,發酵到9~10分滿模(約60~70分鐘)。
8. 啟動行程22烤35分鐘完成!

[親子烘焙] 105T麵包機-花式吐司::抹茶雙色辮子吐司

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[ 上綠下白的扁麵團分割為2,各自切三段,但最上方留約2~3公分不要切斷 ]

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[ 往下翻起,可以看得到綠色下方是白色的鮮奶麵團 ]

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[ 各自綁好辮子後,兩端相接收口黏緊 ]

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[ 左右放回麵包機(記得把葉片取出) ]

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[ 啟動行程21發酵模式,發酵到9~10分滿模,約要80分左右 ]

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[ 將將將~~~ 抹茶雙色辮子吐司出爐!!! ]

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[ 抹茶的綠好上色,不過吃起來抹茶味並不明顯就是囉~ ]

 

大家早安!這個時間來分享上週做的「抹茶雙色辮子吐司」如果將抹茶粉換成無糖可可粉就是巧克力雙色吐司呢!雖然老公有買Dr.Goods烤箱不過把105T麵包機當做揉麵機、發酵箱及烤箱真方便~ ^^

Posted by 三小二鳥的幸福生活 on 2014年10月28日

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  1. 請問一次發酵是指放在室溫40-60分鐘就可以嗎
    版主回覆:(01/29/2015 09:13:58 AM)
    是的
    我自己是會噴點水放進保鮮盒裡
    然後就擺在室溫約1小時囉!

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